Chou rouge confit aux pommes

ALIMENTATION  /  20/03/2019 En mars, les légumes de saison tournent un peu en rond dans nos assiettes. Choux, poireaux, panais, carottes, champignons… C’est avec impatience que nous attendons l’arrivée des asperges ! Pour patienter, voici une recette très simple, à base de chou rouge, inspirée de la cuisine danoise : le rødkål. Ainsi confit, il pourra…

Velouté de panais, potimarron & marron

ALIMENTATION  /  25/12/2018 Ici, nous ne sommes pas des férus de repas de fêtes et de grandes tablées pour la fin d’année. Nos repas du 24 décembre au soir et du 25 sont plutôt simples, guère différents de nos habitudes. Cependant, quelques ingrédients typiques de la fin d’année, telles que les châtaignes, viennent parfois s’inviter…

Tarte au chou kale & comté

ALIMENTATION  /  09/12/2018 Je profite que Kelbongoo propose différentes sortes de choux ces temps-ci pour tester plusieurs recettes, notamment avec le chou kale. Ce chou frisé est une variété ancienne, qui possèderait de nombreuses vertus dont une teneur exceptionnelle en vitamine C puisqu’il couvrirait, pour seulement 100 g consommés, 150 % des besoins quotidiens en…

Bobun revisité

ALIMENTATION  /  01/07/2018 Qui ne connaît pas le bobun (bò bún), ce plat vietnamien à base de vermicelles de riz, de légumes crus et de viande, de crevettes ou de tofu, arrosé de sauce nuoc-mâm (sauce au poisson fermenté en saumure) ? C’est un plat complet, sain et très rapide à préparer soi-même. Il se…

Panna cotta végétales aux asperges

ALIMENTATION  /  15/05/2018 Certains l’auront compris, les asperges vertes font partie de mes légumes chouchous. Je serais capable d’en consommer quotidiennement en saison tant j’aime ça. Mon mode de préparation préféré des asperges vertes ? Tout simplement revenues à la poêle dans un peu d’huile avec du sel. C’est ainsi, selon moi, qu’elles conservent le…

Tarte aux asperges (vegan)

ALIMENTATION  /  29/04/2018 Voilà quelques semaines que je n’ai rien publié sur le blog, stage de triathlon au soleil oblige. Entre-temps, le printemps a pointé le bout de son nez, les jours ont rallongé, et les légumes de saison font peu à peu leur retour sur les étals. Parmi ceux-ci, les asperges, dont la saison…

Potée végétarienne aux lentillons rosés

ALIMENTATION  /  18/03/2018 L’hiver qui joue les prolongations m’a donné envie d’un plat chaud et réconfortant, utilisant les légumes à disposition ce week-end à la maison. Pour cette potée végétarienne, j’ai utilisé des lentillons rosés achetés, tout comme les autres légumes de la recette, chez Kelbongoo. Petites et roses lorsqu’elles sont crues, ces lentilles, issues…

Galettes de sarrasin

ALIMENTATION  /  07/02/2018 Cette recette simplissime n’est guère qu’une variante de la tarte aux poireaux déjà postée il y a un petit mois. Elle est devenue notre petite tradition du dimanche soir ces temps-ci. L’association du sarrasin avec les poireaux est vraiment agréable à mon goût, tout comme celle de l’orange et des poireaux. Bien…

Veggie bol quinoa potimarron fenouil

ALIMENTATION  /  23/01/2018 Mes repas du midi  sont souvent constitués d’un mélange de céréales et/ou légumineuses, de légumes et d’oléagineux ou de graines. Juste avant de consommer, j’y ajoute de l’huile et des herbes fraiches lorsque j’en ai à disposition (à défaut surgelées), et le tour est joué. Le bol que je vous propose aujourd’hui…

Tarte aux poireaux et à l’orange

ALIMENTATION  /  17/01/2018 Chaque semaine, nous avons pour habitude de commander des légumes chez Kelbongoo, dont j’ai déjà parlé sur ce blog (je songe à écrire un article à ce sujet prochainement). Mercredi dernier, j’avais commandé (entre autres) un kilo de poireaux. Nous les avons cuisinés sur-le-champ, et le résultat était plutôt concluant, assez en…