ALIMENTATION  /  13/02/2018

Les galettes de riz du commerce, c’est un peu l’en-cas sain qu’on s’autorise, en se disant qu’on a le droit, que c’est presque naturel, et peu calorique. Mais il faut avouer qu’elles n’ont pas un goût des plus savoureux, et qu’elles donnent un peu la sensation de croquer des morceaux de carton. Elles possèdent un indice glycémique élevé, et restent un aliment transformé. Lorsqu’on les réalise soi-même, elles ont vraiment du goût, et sont plus intéressantes d’un point de vue nutritionnel. En effet, l’utilisation de riz complet soufflé fait baisser l’indice glycémique, de même que l’ajout d’huile et de lait de coco. Parfaites avant le sport ou au goûter.

Ingrédients (pour une douzaine de galettes) :

• 150 g de flocons de riz complet soufflé
• 2 cuillères à soupe de lait de coco
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco
• 6 cuillères à soupe de sirop d’agave
• 1 belle poignée de cranberries séchées

Réalisation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux l’huile et le lait de coco avec le sirop d’agave pour obtenir un sirop.

Dans un saladier, verser les flocons de riz soufflé.

Ajouter tous les autres ingrédients (sirop et cranberries) et bien mélanger.

Recouvrir la plaque du four d’une feuille de papier sulfurisé.

A l’aide d’un emporte-pièce, former des galettes d’environ 1 cm d’épaisseur.

Enfourner pour 15 minutes.

Avant de déguster, laisser bien refroidir les galettes afin qu’elles ne se cassent pas.

Bien entendu, les cranberries peuvent être remplacées par des raisins secs, et les flocons de riz par des flocons de sarrasin, de maïs ou de quinoa.