Tarte butternut & champignons

ALIMENTATION  /  18/01/2020 

Je vous propose aujourd’hui une recette de tarte salée facile, efficace et de saison à tester accompagnée de carottes râpées assaisonnées d’huile de sésame et de sauce soja, ou pourquoi pas, d’une petit velouté de patates douces au lait de coco.

Ingrédients : 

  • 200 g de farine de blé T80
  • 3 cuillères à soupe d’huile de colza grillé
  • 1 pincée de sel 
  • 100 mL d’eau 
  • 1 petite courge butternut bio
  • 500 g de champignons de paris
  • 1 échalote
  • quelques tomates séchées 
  • 1 peu de persil plat frais ou congelé
  • 80 g de farine de pois chiches 
  • 25 cL de crème de soja 
  • 25 cL de “lait”de soja 
  • 1/2 cuillère à café de curcurma
  • sel, poivre noir

Réalisation : 

Cuire les légumes.

Couper l’échalote et la faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Laver les champignons de Paris, les couper en lamelles et les ajouter dans la poêle.

Couper 4 ou 5 tomates séchées en petits morceaux et les ajouter à leur tour.

Saler, poivrer, ajouter le persil et baisser le feu.

Couper la courge butternut en rondelles, ôter la peau (bien qu’elle soit bio, je trouve que, contrairement au potimarron, la courge butternut est plus tendre lorsqu’on l’utilise sans sa peau) puis la détailler en petits dès.
Cuire à la vapeur pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne tendre.

Ajouter dans la poêle avec les champignons et mélanger, puis laisser quelques minutes à feu doux.

Préparer ensuite la pâte. 

Pour cela, verser d’abord les 200 g de farine dans votre robot (ou dans un grand bol).
Ajouter une pincée de sel.
Verser 3 cuillères d’huile de colza, mélanger.
Ajouter progressivement l’eau tout en mélangeant pour obtenir une boule de pâte.
Réserver.

Préchauffer le four à 190°C.

Préparer l’appareil. 

Dans un grand bol, mélanger la crème et le “lait” de soja, le curcuma, une belle pincée de sel et de poivre.
Bien mélanger le tout à l’aide d’une fourchette.

Dresser la tarte. 

Abaisser la pâte, la placer dans le moule.

Ajouter les légumes, puis l’appareil.

Placer au four pour 35 à 40 minutes.

Déguster la tarte.
Elle est encore meilleure le lendemain.

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