Tartelettes aux fraises (vegan)

RECETTE SUCREE / 06/05/2020 Ingrédients (pour 12 petites tartelettes) : une quinzaine ou une vingtaine de fraises (selon la taille) 140 g de farine (T80 ici) 60 g de purée d’amande blanche (ou de purée de cajou) 30 g de sucre (sucre complet ici) 30 cL de lait végétal (amande, soja) 15 g de fécule…

Falafels de pois cassés

ALIMENTATION  /  28/04/2020 Nous associons souvent les falafels aux pois chiches, mais il est possible de les réaliser avec toute autre légumineuse. C’est une version pois cassés que je vous propose aujourd’hui.   Ingrédients (pour 12 falafels) :  200 g de pois cassés  1 carotte 2 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à soupe…

Empanadas poireaux & sarrasin

ALIMENTATION  /  16/04/2020 Plat traditionnel argentin, les empanadas sont de petits chaussons, souvent farcis à la viande. Je vous propose aujourd’hui une version customisée végétarienne, qui fonctionne bien servie avec une salade, des carottes râpées, ou tout autre type de crudités. La réalisation demande un peu de temps, mais pas beaucoup plus qu’une tarte salée….

Tarte butternut & champignons

ALIMENTATION  /  18/01/2020  Je vous propose aujourd’hui une recette de tarte salée facile, efficace et de saison à tester accompagnée de carottes râpées assaisonnées d’huile de sésame et de sauce soja, ou pourquoi pas, d’une petit velouté de patates douces au lait de coco. Ingrédients :  200 g de farine de blé T80 3 cuillères…

Soupe poire & panais

ALIMENTATION  /  13/12/2019  Trois ingrédients seulement pour cette soupe d’hiver délicieusement originale. Ingrédients : trois gros panais (environ 400 g) deux ou trois belles poires  une bonne pincée de cardamome sel, poivre Réalisation : Eplucher et couper les panais en rondelles. Faire de même avec les poires (si elles sont bio, il est absolument envisageable…

Crème de patate douce au citron

ALIMENTATION  /  05/12/2019  Ce dessert surprend souvent les papilles de nos invités, qui ne devinent pas immédiatement quel est l’ingrédient secret qui le compose. Ingrédients (pour 4 personnes) :  1 belle patate douce 25 cL de crème végétale (riz, avoine ou soja) 1 citron bio 3 cuillères à soupe de sirop d’agave (ou d’érable, ou…

Tarte poire & Roquefort

ALIMENTATION  /  05/12/2019 Une recette facile de tarte salée de saison, sur la base d’une association classique que l’on oublie parfois, mais qui fait son petit effet. Ingrédients :  200 g de farine de blé T80 3 cuillères à soupe d’huile de colza (ou colza grillé, merci Raph pour cette belle découverte) 1 pincée de…

Nos 10h de Gravity Race en 2019

SPORT / 23/10/2019 Après une longue période sans rien publier, sans partager, la dernière édition de la Gravity Race Annecy est l’occasion rêvée de replonger ici. C’était samedi 12 octobre. C’était notre dernier véritable objectif de la saison. C’était notre dixième swimrun ensemble, et nous y avons passé pas moins de dix heures et dix…

Chou rouge confit aux pommes

ALIMENTATION  /  20/03/2019 En mars, les légumes de saison tournent un peu en rond dans nos assiettes. Choux, poireaux, panais, carottes, champignons… C’est avec impatience que nous attendons l’arrivée des asperges ! Pour patienter, voici une recette très simple, à base de chou rouge, inspirée de la cuisine danoise : le rødkål. Ainsi confit, il pourra…

Velouté de panais, potimarron & marron

ALIMENTATION  /  25/12/2018 Ici, nous ne sommes pas des férus de repas de fêtes et de grandes tablées pour la fin d’année. Nos repas du 24 décembre au soir et du 25 sont plutôt simples, guère différents de nos habitudes. Cependant, quelques ingrédients typiques de la fin d’année, telles que les châtaignes, viennent parfois s’inviter…