Falafels de pois cassés

ALIMENTATION  /  28/04/2020 Nous associons souvent les falafels aux pois chiches, mais il est possible de les réaliser avec toute autre légumineuse. C’est une version pois cassés que je vous propose aujourd’hui.   Ingrédients (pour 12 falafels) :  200 g de pois cassés  1 carotte 2 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à soupe…

Empanadas poireaux & sarrasin

ALIMENTATION  /  16/04/2020 Plat traditionnel argentin, les empanadas sont de petits chaussons, souvent farcis à la viande. Je vous propose aujourd’hui une version customisée végétarienne, qui fonctionne bien servie avec une salade, des carottes râpées, ou tout autre type de crudités. La réalisation demande un peu de temps, mais pas beaucoup plus qu’une tarte salée….

Tarte butternut & champignons

ALIMENTATION  /  18/01/2020  Je vous propose aujourd’hui une recette de tarte salée facile, efficace et de saison à tester accompagnée de carottes râpées assaisonnées d’huile de sésame et de sauce soja, ou pourquoi pas, d’une petit velouté de patates douces au lait de coco. Ingrédients :  200 g de farine de blé T80 3 cuillères…

Soupe poire & panais

ALIMENTATION  /  13/12/2019  Trois ingrédients seulement pour cette soupe d’hiver délicieusement originale. Ingrédients : trois gros panais (environ 400 g) deux ou trois belles poires  une bonne pincée de cardamome sel, poivre Réalisation : Eplucher et couper les panais en rondelles. Faire de même avec les poires (si elles sont bio, il est absolument envisageable…

Tarte poire & Roquefort

ALIMENTATION  /  05/12/2019 Une recette facile de tarte salée de saison, sur la base d’une association classique que l’on oublie parfois, mais qui fait son petit effet. Ingrédients :  200 g de farine de blé T80 3 cuillères à soupe d’huile de colza (ou colza grillé, merci Raph pour cette belle découverte) 1 pincée de…

Chou rouge confit aux pommes

ALIMENTATION  /  20/03/2019 En mars, les légumes de saison tournent un peu en rond dans nos assiettes. Choux, poireaux, panais, carottes, champignons… C’est avec impatience que nous attendons l’arrivée des asperges ! Pour patienter, voici une recette très simple, à base de chou rouge, inspirée de la cuisine danoise : le rødkål. Ainsi confit, il pourra…

Velouté de panais, potimarron & marron

ALIMENTATION  /  25/12/2018 Ici, nous ne sommes pas des férus de repas de fêtes et de grandes tablées pour la fin d’année. Nos repas du 24 décembre au soir et du 25 sont plutôt simples, guère différents de nos habitudes. Cependant, quelques ingrédients typiques de la fin d’année, telles que les châtaignes, viennent parfois s’inviter…

Tarte au chou kale & comté

ALIMENTATION  /  09/12/2018 Je profite que Kelbongoo propose différentes sortes de choux ces temps-ci pour tester plusieurs recettes, notamment avec le chou kale. Ce chou frisé est une variété ancienne, qui possèderait de nombreuses vertus dont une teneur exceptionnelle en vitamine C puisqu’il couvrirait, pour seulement 100 g consommés, 150 % des besoins quotidiens en…

Bobun revisité

ALIMENTATION  /  01/07/2018 Qui ne connaît pas le bobun (bò bún), ce plat vietnamien à base de vermicelles de riz, de légumes crus et de viande, de crevettes ou de tofu, arrosé de sauce nuoc-mâm (sauce au poisson fermenté en saumure) ? C’est un plat complet, sain et très rapide à préparer soi-même. Il se…

Panna cotta végétales aux asperges

ALIMENTATION  /  15/05/2018 Certains l’auront compris, les asperges vertes font partie de mes légumes chouchous. Je serais capable d’en consommer quotidiennement en saison tant j’aime ça. Mon mode de préparation préféré des asperges vertes ? Tout simplement revenues à la poêle dans un peu d’huile avec du sel. C’est ainsi, selon moi, qu’elles conservent le…