ALIMENTATION / 9/11/2017
Un plat tout simple et réconfortant en cette saison froide qui s’amorce.
Seulement quelques ingrédients sont nécessaires à la réalisation de ces lasagnes végétariennes, qui peuvent se consommer aussitôt cuites ou se réchauffer le lendemain.
Il est aussi possible de les congeler, et de les sortir la veille pour le lendemain midi, ni vu ni connu.
L’originalité de cette recette est la béchamel de châtaigne, qui en surprendra plus d’un, et se marie très bien avec la courge butternut.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- une grosse courge butternut (bio de préférence)
- 12 feuilles à lasagnes sèches
- 50 g de beurre
- 50 g de farine de châtaigne
- environ 200 mL de lait
- un peu de fromage râpé (facultatif)
- sel, poivre, muscade
Réalisation :
Cuisson de la courge :
Découper la courge en grosses rondelles et la peler avant de la détailler en petits dés.
Cuire à la vapeur pendant 25 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Préparation de la béchamel de châtaigne (lorsqu’il reste environ 10 minutes de cuisson pour le potimarron) :
Dans une petite casserole, faire fondre les 50 g de beurre.
Lorsqu’il est fondu, ajouter la farine et bien mélanger au fouet pour obtenir un roux.
Verser progressivement le lait, tout en continuant à fouetter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajouter un peu de muscade râpée.
Réduire la courge en purée.
Saler, poivrer.
Montage des lasagnes :
Recouvrir le fond d’un plat allant au four de purée de courge.
Ajouter un peu de béchamel de châtaigne.
Insérer une rangée de feuilles à lasagnes.
Recouvrir à nouveau de purée et béchamel.
Insérer une nouvelle rangée de feuilles à lasagnes, et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par la purée de courge.
Recouvrir d’un peu de fromage râpé.
Placer au four pour environ 40 minutes à 180°C.
Servir avec une salade verte.
Bon appétit !