Moelleux banane & chocolat

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ALIMENTATION  /  15/11/2018

Pour ceux qui connaissent les petits banana cakes que j’ai pour habitude de préparer, au goût de banane très prononcé, cette nouvelle recette de moelleux au chocolat possède une saveur banane bien plus discrète. C’est le chocolat qui l’emporte cette fois.

Ingrédients  : 

  • 2 bananes bien mûres
  • 60 g d’huile végétale (colza, tournesol, ou du beurre fondu pour les non-vegan)
  • 80 g de lait végétal (noisette, amande, soja, châtaigne)
  • quelques grammes de vanille en poudre
  • 180 g de farine (de blé ou de petit épeautre)
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • 1 cuillère à café de fleur de sel
  • 50 g de sucre complet
  • 50 g de poudre de cacao (ou de fèves de cacao réduites en poudre au moulin à café)
  • 100 g de chocolat noir

Réalisation :

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un premier récipient, écraser les bananes avant de les mélanger avec les ingrédients liquides (huile, lait, vinaigre).

Dans un autre récipient, mélanger les ingrédients secs (farine, cacao, sucre, vanille en poudre, poudre à lever).

Détailler le chocolat en grosses pépites à l’aide d’un grand couteau.

Mélanger ensemble le contenu des deux récipients précédents, ajouter les pépites de chocolat.

Huiler un moule à cake et le parsemer de fleur de sel.

Verser la préparation dans le moule, et enfourner pour 10 minutes à 200°C.

Baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 35 minutes. La pointe du couteau doit ressortir sèche lorsqu’on la plante dans le moelleux.

Chaud, le moelleux se dégustera avec le chocolat encore fondant.
Si vous lui laissez le temps de refroidir, les pépites seront de vraies pépites.

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