ALIMENTATION / 01/08/2017 Comme promis dans l’article précédent sur le Japon, je vous livre à présent une recette de dorayakis qui, j’espère, vous plaira, revisitée à la sauce vegan. Il est possible de trouver de l’anko (haricots azukis confits) dans une épicerie japonaise, mais si, comme dans Les Délices de Tokyo, vous souhaitez « écouter la…
Du Japon dans la tête et dans l’assiette
ALIMENTATION / 30/07/2017 Si j’aimerais un jour visiter ce pays, je ne suis pas pour autant ce qu’on pourrait appeler une passionnée du Japon. D’ailleurs, à vrai dire, je n’y connais pas grand-chose en gastronomie japonaise. Cependant, j’emprunte fréquemment à cette cuisine des ingrédients tels que l’agar-agar, la sauce soja, la pâte miso, le tofu…
Banana cakes (vegan, sans gluten)
ALIMENTATION / 22/07/2017 Certaines personnes de mon entourage connaissent déjà cette recette, d’autres l’ont testée, parfois à plusieurs reprises. En cuisine, et notamment en pâtisserie, il existe différentes manières de remplacer les oeufs, j’en ai déjà évoqué certaines. La banane en est une. Mais son goût n’est pas neutre, autant donc le mettre en avant….
L’Engadin swimrun, souffrance et partage en altitude
SPORT / 20/07/2017 Après avoir participé à trois épreuves en France, toutes organisées (et très bien organisées) par Gravity Race, nous autres, curieux swimrunners parisiens, avions calé comme objectif principal en 2017 une participation à une course organisée par les Suédois en Suisse : l’Engadin swimrun. L’Engadin swimrun, ce sont 46 km en baskets et…
Le swimrun, entre trail et natation en eaux libres
SPORT / 14/07/2017 C’est en août 2014 que j’ai découvert le swimrun, lors d’un séjour itinérant en kayak dans l’archipel de Stockholm. Dans la capitale suédoise, ainsi que dans plusieurs îles que nous avions alors approchées à la rame, des affiches mentionnant « Ötillö » avaient attiré notre attention. Ce n’est qu’au retour à Paris que j’ai…
Nice cream
ALIMENTATION / 01/07/2017 Ce n’est pas tout à fait flagrant avec la météo d’aujourd’hui, mais l’été est bien là. Et avec lui, les envies de fraicheur. Je vous livre donc le premier article givré d’une petite série dédiée. Mais pas n’importe quelle glace. Vegan, légère et facile à préparer sans sorbetière, la nice cream est…
Crème chocolat & framboise façon cheesecake (vegan)
ALIMENTATION / 26/06/2017 Une recette ultra-simple de dessert vegan et plutôt léger, avec une alliance subtile de chocolat, de framboises et de pistache. C’est ici le tofu soyeux et l’agar agar qui remplacent les oeufs et fixent la préparation. L’agar agar est un gélifiant 100 % naturel d’origine japonaise, extrait d’algues rouges lavées, séchées, puis…
Risotto vert
ALIMENTATION / 05/06/2017 La saison des asperges (bien trop courte à mon goût) bat son plein, et nous autres parisiens avons la chance d’en trouver des picardes via Kelbongoo (un projet, dont je parlerai un jour, qui permet d’acheter des produits locaux en supprimant les intermédiaires http://kelbongoo.com/home.html). Ces temps-ci, elles reviennent de fait souvent au menu….
Nouilles de riz aux courgettes
ALIMENTATION / 01/06/2017 Je poursuis sur ma lancée de petites recettes sans prétention avec un plat vraiment facile et de saison, déclinable à l’envi, à base de nouilles de riz. Larges et plates, elles sont fabriquées à base de farine de riz uniquement, et donc naturellement sans gluten. Ne les confondez pas avec les vermicelles…
Citrons lactofermentés
ALIMENTATION / 30/05/2017 Une recette ultra-simple, et néanmoins délicieuse. Elle repose sur le principe de lactofermentation : une fois placés les citrons dans une saumure (eau + sel), le glucose qu’ils contiennent est lactofermenté, c’est-à-dire transformé en acide lactique. Rien à voir, vous l’aurez compris, avec les citrons confits dans du sucre utilisés en pâtisserie….